O tratamento térmico de rações tem como principalobjetivo melhorar a eficiência alimentar por meiode alterações físico-químicas e biológicas. Nesseprocesso são considerados quatro fatores: tempo,temperatura, umidade e pressão, sendo complexa acombinação apropriada desses fatores.A respeito do processamento de rações, avalie asafirmações a seguir.I. O desperdício de ração pode ser evitado coma peletização.II. O processo de extrusão melhora a qualidadee a digestibilidade de rações secas para cãese gatos.III. O processo de extrusão em rações para peixesprejudica a flutuação da ração na água.IV. A inclusão de óleos e/ou gorduras tendea atrapalhar o processo de peletização derações, portanto, deve ser evitada.V. Os peletes de ração expandida peletizadaapresentam melhor qualidade em comparaçãoaos obtidos por peletização tradicional, dadoo maior grau de gelatinização do amido.É correto apenas o que se afirma emA I, II e IV.B I, II e V.C I, III e IV.D II, III e V.E III, IV e V
#ENADE
Soluções para a tarefa
A alternativa B) apresenta as afirmativas corretas em relação ao processamento de rações.
A extrusão em rações de peixe facilita a flutuação, já que os flocos são menores e ficam menos densos, é importante para a nutrição dos peixes, porém, deve ser bem calculada, manter restos de alimento na água pode aumentar a quantidade de matéria orgânica presenta na água.
Os óleos e/ou gorduras tendem a facilitar o processo de peletização, pois elas se tornam quimicamente menos reativas e apolares, é uma forma inclusive de evitar o desenvolvimento de microrganismos.
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A altentiva que apresenta as afirmativa quanto ao tratamento de rações é: Alternativa B.
I. O desperdício de ração pode ser evitado coma peletização.
II. O processo de extrusão melhora a qualidade a digestibilidade de rações secas para cães e gatos apresenta as afirmativas corretas em relação ao processamento de rações.
V. Os peletes de ração expandida peletizada apresentam melhor qualidade em comparação aos obtidos por peletização tradicional, do maior grau de gelatinização do amido.
Produção de Ração
Na produção de ração de peixe o processo de floculação é o mais utilizado, porém vendo substituído de forma gradativa pela extrusão.
No processo de extrusão as rações passam por um processo de cozimento industrial e são misturados de forma homogenia. Esse processo de extrusão possibilita maior flutuação da ração dos peixes por serem menos densas.
Apresentam maior capacidade de absorção de água e maiores índices de gelatinização do amido.
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