Question

O que é dextrina? Explique as diferenças na digestão e distribuição desse composto comparado ao amido e glicose.

Answer 1

se refere a uma variedade de polissacarideos solúveis em água formados pela hidrólise parcial do amido. está hidrólise pode se devida a ação enzimática ou adição de ácido. As dextrinas consistem em polissacarideos de cadeia curta formados por moléculas de glicose unidas por ligação glicosídicas.

Answer 2

DEXTRINA

quím classe de polissacarídeos sem fórmula definida, de natureza coloidal e derivada do amido, na qual se incluem a amilina, a goma artificial, a goma de amido, a goma vegetal e etc. (Us. como adesivo, agente espessante, substituto de gomas naturais etc.)