Question

sera que uma garrafa fechada, ha agua evaporada

Answer 1

Se ficar exposta ao sol ocorrerá o processo de evaporação

Answer 2

Evapora sim.
Todo sistema que contém um líquido está sujeito a evaporação. Isso acontece quando as moléculas da superfície ganham energia suficiente p/ desfazer as suas ligações intermoleculares e escapem para a massa líquida.
Ou seja, num recipiente como esse há uma parte de ar e uma parte de água, se consideramos assim, essa evaporação vai acontecendo com várias moléculas separadas até que o ar fica saturado de vapor de agua. daí, esse vapor exerce uma pressao sobre a superficie do liquido. quando o sistema atinge a pressao máxima de vapor.