Question

"Nos diferentes métodos de cozimento, as formas de transferência de calor,a temperatura, a duração do processo, e o meio de cocção são alguns dos fatores responsáveis pelas alterações químicas e físicas que podem modificar o valor nutricional dos alimentos." ​Disponível em: . Acesso em: 25 jul. 2022. ​ Na unidade referente a métodos de cocção, vimos que a forma de cozinhar o alimento irá determinar a qualidade final e o melhor aproveitamento do insumo em uma cozinha profissional. Desta forma relacione o método de cocção com a indicação de sua utilização na realização dos pratos:

Answer 1

Resposta:

Explicação: