Maria Fernanda tem 16 anos de idade e desde os 13 vem apresentando um ganho de peso significativo. Preocupada com a sua saúde, a mãe agendou uma consulta com um nutricionista. Durante a consulta, ao questionar os hábitos alimentares da menina, o profissional de nutrição percebeu que, embora a dieta dela fosse hipolipídica (ou de baixa ingestão de lipídeos), ainda assim era uma dieta hipercalória (ou de alta ingestão de calorias), uma vez que ela abusava do consumo de pães, massas, doces e refrigerantes.
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Proponha uma possível explicação do nutricionista, mais técnica e com base nos seus conhecimentos sobre o metabolismo de lipídeos, para as questões da Maria Fernanda.
Ela poderia ter engordado se sua dieta fosse hiperprotéica – alto consumo de ovos, carnes e suplemento proteico tipo Whey – e aliada a exercícios físicos moderados? Explique.
Soluções para a tarefa
Resposta:O importante é reconhecer que o organismo pode armazenar lipídeos (triacilglicerídeos) a partir de duas fontes:
Exógena ou proveniente da dieta.
Endógena, em que o organismo sintetiza a partir de outras fontes energéticas.
Além disso, o substrato para a biossíntese de lipídeos é o acetil-CoA. Ele pode ser obtido, principalmente, a partir do piruvato, produto da oxidação da glicose (pela via glicolítica). Por essa razão, mesmo eliminando a fonte exógena de lipídeos, se a ingestão de açúcares for superior à necessidade energética do organismo, esse excesso de energia será armazenado na forma de gordura derivada da síntese endógena de ácidos graxos.
Pode-se associar também, como fonte de acetil-CoA e piruvato, a via de degradação dos aminoácidos derivados do catabolismo das proteínas. Isto é, para um indivíduo com dieta hiperprotéica, quando não há gasto energético intenso que justifique a ingestão em excesso desses alimentos, esses aminoácidos da dieta poderão ser degradados e utilizados como substrato para a biossíntese de lipídeos sendo acumulados, então, na forma de gordura.
FAA