Question

diferença entre as funções do monoglicerídeo e o triglicerídeo

Answer 1

Resposta:

Diglicerídeo

O que é Diglicerídeo:

Molécula orgânica formada por uma molécula de glicerol à qual se ligam dois ácidos graxos.

Exemplo de uso da palavra Diglicerídeo:

Quando um triglicerídeo perde um ácido graxo transforma-se em diglicerídeo.

Clique aqui para mais definições de Diglicerídeo

Monoglicerídeo

O que é Monoglicerídeo:

Os monoglicerídeos são os principais produtos da reação de esterificação de triglicerídeos com o glicerol e possuem diversas aplicações e funções na indústria de alimentos.

Exemplo de uso da palavra Monoglicerídeo:

As lipases quebram os lipídios em ácidos graxos livres e monoglicerídeos, catalisando a hidrólise dos triglicerídeos com a formação de dois monoglicéridos e dois ácidos graxos.

Explicação: