Question

Um tanque contém 500 litros de leite numa temperatura de 8° C. O processo de pasteurização consiste em elevar a temperatura do leite a 75° C e mantê-lo nessa temperatura por um determinado tempo. Se a densidade do leite for de 1,2 kg/dm³ e o calor específico do leite for de 5,6 kJ/kg°C, então qual deverá ser a energia térmica a ser fornecida ao leite somente para o aquecimento citado?

Answer 1

Para responder esta pergunta, basta substituir os dados fornecidos na fórmula seguinte, mas antes descobrir o peso de 500 litros de leite. Sabendo que 1L é equivalente a 1dm³:

d = $\frac{m}{v}$
1,2 = $\frac{m}{500}$
m = 1,2 . 500
m = 600kg

Q = m.c.ΔT
Q = 600.5,6.(75 - 8)
Q = 3360.67
Q = 225120kJ

Portanto, é necessário 225.120kJ de energia para aquecer o leite a tal temperatura.