Question

Um osso de galinha foi deixado de molho em vinagre e depois de alguns dias ficou mole e flexível. Que parte do material intracelular deve ter sido removida? Que tipo de substância deve ter restado no osso? Justifique suas respostas.

Answer 1

Os ossos são formados por células chamadas osteócitos e entre essas células, existem várias substâncias responsáveis pela sua firmeza, sendo que as principais são a osseína e os sais minerais.
Quando colocamos um osso no vinagre (ácido acético),o ácido vai dissolver esses sais minerais e o osso fica mole.
Agora, se colocarmos um osso no fogo,a osseína vai ser queimada (fica um cheiro muito ruim), e a sua falta torna o osso quebradiço

Answer 2

Resposta:

À perda da parte mineral da matriz óssea, responsável pela rigidez.

Explicação:

A matriz óssea consiste no conteúdo extracelular do tecido ósseo. Ela é formada por uma parte orgânica à base de colágeno e por uma parte mineral à base de fosfato de cálcio. A associação desses dois componentes possibilita a dureza e a resistência próprias do tecido ósseo. O tratamento de um osso com soluções ácidas remove a parte mineral e o deixa flexível, sendo, portanto, a parte mineral responsável pela rigidez.