Sobre o fator umidade:
1) Conceitue umidade.
2) Diferencie umidade de atividade de água.
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Resposta:
Explicação:
umidade : quantidade de vapor de água na atmosfera
atividade de água: em termos práticos, é a água do alimento que vai reagir com microrganismos
um especifica a água no ambiente o outro especifica água com microrganismos para o crescimento de tais
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