Question

Segundo Cascudo, como se originou a culinária brasileira?

ME AJUDEM PFVV

Answer 1

꧁A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitos dos componentes das receitas e técnicas de preparo são de origem indígena, tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e dos escravos oriundos da África.꧂

Answer 2

Resposta:

A preocupação com a qualidade nutricional da alimentação popular gerou polêmica. Havia quem defendesse a tradição alimentar, que era o caso do brasileiro Câmara Cascudo, e havia quem elogiasse a perspectiva de uma cozinha totalmente original, como, por exemplo, os futuristas italianos.

Na obra História da Alimentação no Brasil, Cascudo cita em diferentes trechos a obra do médico espanhol Antonio Castillo de Lucas, Adagiário da Alimentação. Um e outro autor se conectam pelo pensamento folclórico em que o conhecimento gerado a partir da experiência histórica das sociedades é relevado. Nessas experiências, registradas a partir de permanências concretas da cultura popular, residiria o significado social da cozinha de cada nação.