Question

Sorbitol – C6H14O6



Sorbitol é um poliol ou álcool polihídrico do tipo hexitol, contendo uma hidroxila em cada átomo de carbono, usado nas indústrias farmacêutica, alimentícia, cosmética e química, sendo seu uso seguro e aprovado pelo FDA. Na cosmética, é destinada a formulações de fase aquosa. Comercialmente, a maior demanda de Sorbitol ocorre sob a forma de solução 70% peso/peso em água e é produzido de acordo com as mais rígidas especificações e os mais elevados padrões de qualidade. Sendo uma substância higroscópica, tem a finalidade de reter e manter o teor de umidade dentro dos limites pré-estabelecidos para o produto, sem que ocorram alterações em suas propriedades físicas.
Considerando as informações apresentadas, a principal característica que possibilita a ampla utilização do sorbitol é o fato de que

(A)
ele é insolúvel em água.

(B)
sua molécula é altamente apolar.

(C)
é uma substância que não absorve água do ambiente.

(D)
apresenta solubilidade elevada em água.

(E)
não faz ligações de hidrogênio com água.

Answer 1

Sorbitol apresenta elevada solubilidade em água (Alternativa D).

Vemos pela estrutura do Sorbitol presente na figura que o mesmo possui diversos grupos hidroxilas, o que confere a ele um caráter polar, logo, a alternativa B está incorreta.

Devido a isso também ele irá interagir fortemente com a água devido a formação de ligações de hidrogênio, sendo então, solúvel em água. Por esse motivo também, absorverá facilmente água do ambiente. Assim, as alternativas A, C e E estão incorretas e a D está correta.

Espero ter ajudado!