Química, perguntado por jayeneEllen, 1 ano atrás

relatório sobre repolho​

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Respondido por Usuário anônimo
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O Repolho, subespécie da Brassica oleracea, grupo Capitata, é uma variedade peculiar de couve,

constituindo um dos vegetais mais utilizados na cozinha, em diversas aplicações (sopas, conservas,

acompanhamentos e massas). É uma planta bianual, herbácea, da família das Brassicaceae ou

crucíferas, as folhas superiores do caule aparecem encaixadas umas nas outras, formando o que é

designado como uma cabeça compacta.

O Repolho (Brassica oleracea) é uma das hortaliças condimentares muito utilizadas no mundo, é

muito rico em vitamina C e Ca, em comparação com a: alface, cebola, tomate e cenoura. Pode ser

consumido Cru, em saladas; Cozido, em condimento em sopas e comidas e; matéria-prima para

indústria, couve recheada e picles (Almeida, 2006).

As hortaliças desempenham um papel preponderante na dieta alimentar, visto que são ricas em

vitaminas, proteínas, minerais e fibras. Servem de fonte reguladora do funcionamento normal do

organismo humano. A sua produção tem sido uma boa alternativa, devido ao seu alto valor

nutricional e uma procura maior no mercado. Elas desmpenham um papel importante na economia

moçambicana, assim como podem ser usadas para o melhoramento do solo, sendo através de

incorporação do material vegetal no solo.

espero ter ajudado.

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