Question

Relacione as técnicas de conservação a seguir com as afirmações correspondentes:

a- Refrigeração

b- Pasteurização

c- Salgamento

1- Provoca a desidratação do alimento

2- Diminui a velocidade da produção de microorganismos


3- Submete o produto a altas temperaturas

Answer 1

3-b) Pasteurização ----- submete o produto a altas temperaturas;
2-a) Refrigeração-------- diminui a velocidade de produção/taxa metabólica dos microrganismos;
1-c) Salgamento--------- provoca a desidratação do alimento.