Question

quem controla o funcionamento da internet

Answer 1

não é uma pessoa específica, cada empresa (google, facebook, instagram) tem seu próprio servidor, geralmente se resume em uma sala com muitos computadores que armazenam tds as informações dos usuários do site, a internet em si, é só o que faz o seu celular receber e enviar informações pra esse servidor.

Em outros termos, uma empresa pode controlar o nosso acesso à internet, e não a internet em si, estas empresas seriam as que você contrata para fornecer o acesso à Vc.