Quando um alimento ou a água utilizada para beber ou prepará-los estão contaminados por microrganismos, tornam-se um grande potencial para internações de pessoas em serviços de pronto atendimento, decorrentes dos sintomas produzidos. O diagnóstico clínico diferencial nem sempre é fácil, uma vez que infecções pelos diversos microorganismos geralmente produzem sinais e sintomas semelhantes, mas é importante conhecê-los.
Com relação aos sinais e sintomas e a gravidade dos casos de infecção alimentar, analise o trecho a seguir, completando suas lacunas.
Sintomas comuns a vários tipos de microrganismos estão relacionados ao trato gastrointestinal, sendo ____________ e vômito dois importantes sintomas que podem levar a um quadro de ____________, a qual precisa ser tratado a tempo para evitar o óbito, principalmente entre pessoas mais vulneráveis como ____________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
Escolha uma:
a.
diarreia / febre / jovens.
b.
náuseas / dor / crianças.
c.
constipação / desidratação / adultos.
d.
diarreia / desidratação / crianças. Correto
e.
constipação / dor / idosos.
Questão 2
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
Conhecer os possíveis alimentos e bebidas que transmitem microorganismos causadores de toxi-infecção alimentar nos permite pensar em possibilidades de prevenção, evitando assim as Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA). Existem processos, como formas de preparo e de conservação, que são capazes de reduzir a quantidade de microrganismos presentes, mas nem todos são viáveis, pois, quando usados de forma extrema, alteram as características do alimento.
É praticamente impossível encontrar alimentos isentos de microrganismos, entretanto é possível minimizar a chance de apresentar uma DVA evitando o consumo de:
Escolha uma:
a.
Alimentos crus e não higienizados, mal cozidos ou preparados sem os devidos cuidados de higiene. Correto
b.
Leites pasteurizado ou esterilizado (UHT), uma vez que os microrganismos se mantêm vivos.
c.
Água fervida e tratada com hipoclorito de sódio, pois é condição favorável para o crescimento deles.
d.
Alimentos frescos e frios mantidos em geladeira ou congelados, devido ao longo período de conservação.
e.
Alimentos enlatados ou embalados a vácuo que são ultraprocessados e com longo prazo de validade.
Questão 3
Correto
Não marcadaMarcar questão
Texto da questão
Água ou alimentos contaminados com certos microrganismos ou de algum de seus metabólicos representam um risco à saúde humana, por serem possíveis causadores de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA). Essas doenças apresentam altas taxas de morbi-mortalidade em populações de risco como bebês e é papel do Nutricionista ou outras pessoas que trabalham diretamente com alimentos colaborar para preveni-las.
Os microrganismos mais conhecidos por estares relacionados com infecções ou com intoxicações alimentares são:
Escolha uma:
a.
Fungos, minhocas e vírus.
b.
Vírus, bactérias e protozoários. Correto
c.
Gatos, cachorros e ratos.
d.
Somente bactérias e suas toxinas.
e.
Bactérias, ácaros e insetos.
Soluções para a tarefa
Resposta:Alimentos crus e não higienizados, mal cozidos ou preparados sem os devidos cuidados de higiene.
Vírus, bactérias e protozoários
diarreia / desidratação / crianças.
Explicação:
Questão número 1 ) :
A alternativa correta é a letra D). A infecção alimentar é um problema bastante recorrente em diferentes regiões das cidades, ela é adquirida principalmente pela ingestão de alimentos mal higienizados, o que podem levar à quadros graves ou não.
Para prevenção das infecções alimentares, podemos ter um desenvolvimento simples de hábitos que podem nos salvar de uma infecção, como por exemplo nos prevenir, comendo em lugares higienizados e lavar as mãos antes e depois de comer.
Por esse motivo, se higienize bem para evitar que doenças simples como essa façam parte de sua vida .
Questão número 2 :
A alternativa correta para essa questão é a letra A) . Precisamos de fato higienizar os alimentos, bem como verificar se os mesmos estão dentro do prazo de validade quando alimentos industrializados, ou verificando se estão frescos os alimentos que colhemos na natureza.
Todo o cuidado é necessário para que não haja um contágio de uma doença, pois muitas podem ser as doenças relacionadas à ingestão de alimentos mal higienizados.
Assim, preste atenção aos alimentos que você come para evitar surpresas ruins, como uma infecção estomacal.
Questão número 3 :
A alternativa para essa questão é a letra b). O desenvolvimento do estudo mais especificado das doenças nos faz estudar unidades mais específicas como os vírus, as bactérias e os protozoários, que agem de maneira diferente no organismo, mas dependendo do caso, podem ser contraídos da mesma forma.
Por esse motivo, a higienização pessoal e alimentar é necessária para que tenhamos uma maior segurança alimentar.
Alguns órgãos são responsáveis pela segurança alimentar, todavia, eles não têm como fiscalizar os alimentos que você colhe diretamente da natureza, por isso, veja indicadores de qualidade dos alimentos que você ingere.
