Question

"Quando o sal de cozinha é jogado em água ele se espalha de maneira uniforme por todo o volume do líquido" Essa afirmação garante que a mistura é homogenia, isto é apresenta uma única fase. Como você conceituaria "fase"?

Answer 1

Fase é a porção 'diferenciável' da mistura, ou seja, cada estado de agregação diferente que vc pode observar. Vejamos, 1-água com gelo: vc vê a água e o gelo, ou seja, duas fases. 2-água com sal completamente dissolvido e óleo: vc vê a água e o óleo, 2 fases. 3-água com sal completamente dissolvido, óleo, e areia, vc vê a água, o óleo e a areia, 3 fases.
Resumindo, fase é toda a porção de matéria na mistura que apresenta as mesmas propriedades. (físicas e químicas, por isso que água e gelo são duas fases, pq mesmo o gelo tendo a mesma composição que a água, estão em estados físicos diferentes (solido e liquido), fazendo com que essa mistura seja  heterogênea, ou seja apresente mais de uma fase)

Answer 2

Fase é parte limitada da matéria, com propriedades microscopicamente homogêneas, estas permitem diferenciar uma mistura homogênea de uma heterogênea. Ela distingue uma mistura da outra. Tem propriedades constantes em toda a sua extensão.