Question

Qual e o nome da reaçao quimica em que ocorre uniao de moleculas reagentes com formaçao de agua como um dos produtos finais

Answer 1

No geral chama-se essas reações de sinteses por desidrataçao 
Mas existem muitas reações que ocorrem uniao de moleculas e tem formação de agua.

Answer 2

síntese por retirada de uma molécula de água (ou simplesmente síntese por desidratação), ou ainda combustão de compostos orgânicos  pois todos irão formar água e mais alguns produtos.