Qual é a relação entre alimentação, poluição e sustentabilidade?
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Resposta:
A correlação entre alimentação e saúde é bem conhecida e divulgada. Pouco se comenta, porém, sobre a grande relação entre nossa alimentação e o meio ambiente.
Segundo dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e a Alimentação (FAO, na sigla em inglês), cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo são desperdiçados em alguma das etapas de produção, transporte, venda ou após chegar ao consumidor. Além do prejuízo humano incalculável (estes alimentos poderiam alimentar quem passa fome), há um prejuízo ambiental em grande escala.
Ao jogar fora algum alimento, estamos jogando fora toda cadeia produtiva do mesmo, o trabalho de inúmeras pessoas, toda água utilizada na sua produção, todos os gases tóxicos para o meio ambiente produzidos. Enfim, jogando fora os recursos naturais cada vez mais escassos do planeta Terra.