qual a relação existe entre índice glicêmico e carboidratos?
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Índice Glicêmico (IG) é definido como “habilidade da ingestão do carboidrato do alimento em afetar os níveis de glicose sanguínea após a alimentação em relação a um “alimento controle” que pode ser o pão branco ou a glicose (IG = 100). É uma medida de qualidade do alimento.
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