Ed. Técnica, perguntado por chayanecarvalho7, 5 meses atrás

qual a influência do calor no tratamento térmico dos alimentos?

Soluções para a tarefa

Respondido por ivanirodrigues961

Resposta:

A maioria dos processos de preparação e conservação de alimentos conta com a aplicação ou a remoção de calor. A aplicação de calor é importante para a destruição de patógenos e micro-organismos deteriorantes, para a desnaturação de enzimas e para o amolecimento de tecidos.

chayanecarvalho7: obrigado❤

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