Question

porque as indústrias voltadas para a produção de alto valor agregado ainda se localizam em sua maioria em sp

Answer 1

Por fatores históricos. Com a falta de condição as pessoas vinham para São Paulo para ter uma condição de vida bem melhor a até hoje é assim.

Então como São Paulo é uma grande metrópole as empresas vem para cá pelo excesso de mão de obra presente, e as pessoas para tentar ter uma vida bem mais próspera.