Question

Por que o detergente faz com que a água e o óleo possam se misturar?

Answer 1

A água e o óleo não se misturam porque a água é polar e o óleo é apolar (devido a geometria das moléculas) . Porém detergente é uma substância que possui uma calda apolar e uma ponta polar. Cada parte da molécula do detergente irá interagir com seu afim e então o óleo e a água se tornam miscíveis (criando uma emulsão).