Question

Pesquise 3 conservantes e dê exemplos de alimentos que podem possuir na sua composição cada um deles.

Answer 1

Os conservantes são substâncias químicas adicionadas aos alimentos que tem por função prolongar a validade do produto. Existem diversos tipos de conservantes, sendo que a maioria possui ação antibacteriana para impedir o crescimento de microrganismos que possam deteriorar o alimento.

Exemplos:

• Os nitratos e os nitritos são utilizados como aditivos em produtos cárneos (salsichas e embutidos), como proteção contra bactérias  causadoras do botulismo (Clostridium botulinum).
• O ácido láctico e seus sais atuam como agentes bacteriostáticos que diminuem a taxa de crescimento de microrganismos. É um bom conservante para alimentos em conserva, como azeitonas e picles.
• O ácido sórbico e sorbatos são potentes inibidores de bolores e leveduras, utilizados em alimentos tais como  queijos, laticínios, carnes, produtos à base de peixe, pão e produtos de confeitaria.