Question

PERGUNTA 1

Ao misturar uma massa de bolo, os objetivos principais são:

- Combinar todos os ingredientes em uma massa lisa e uniforme;

- Formar e incorporar bolhas de ar à massa;

- Desenvolver a textura adequada do produto final.

O açúcar tem papel importante nas massas de bolo e contribui para alcançar estes objetivos.

Sendo assim, podemos citar como função do açúcar nas massas de bolo.





a.
.

Confere a perda de volume a massa.



b.
Crescimento excessivo da massa.

c.
Apenas o amaciamento da massa.



d.
A retenção da umidade.



e.
Diminuição da durabilidade.

Answer 1

Resposta:

Explicação: