Question

Para um planejamento adequado do menu que compõe os pratos do dia, deve-se considerar vários fatores, que envolvem desde a cor e a texturas das preparações a serem servidas. Sobre a cor, forma, sabores e texturas das preparações, são cuidados a serem tomados:


Alternativas


a) É importante trabalhar com alimentos da mesma cor, de modo a deixar o prato mais atrativo.


b) Não se deve variar muito nas formas de apresentação, principalmente em restaurante self service, pois assim os clientes acabam se adaptando.


c) Usar sabores repetidos no prato principal e no acompanhamento aumenta as chances do consumidor gostar do prato.


d) Ao servir um alimento crocante o ideal é servir um alimento ensopado como acompanhamento, preferencialmente, ainda, com cores diferentes.


e) Deve-se evitar contrastes de cores, pois podem não combinar entre si.

Answer 1

minha resposta foi letra D) - Ao servir um alimento crocante,  o ideal é servir um ensopado...