Os minerais são um dos alicerces da indústria de nutracêuticos. São um dos ingredientes que mais foram estudados e apresentam benefícios comprovados na prevenção ou melhoria de condições para uma ampla variedade de doenças.
Disponível em: . Acesso em: 3 fev. 2018.
Sobre os minerais, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:
( ) O ferro é catalisador da peroxidação lipídica, modificador da cor na carne fresca e reage com enxofre em alimentos enlatados.
( ) O enxofre pode substituir o sódio, mas pode causar sabor amargo, como também, pode ser usado como fermento.
( ) O sódio pode ser conservador, produzir o sabor salgado e ainda ser usado como fermento químico.
( ) O potássio é um inibidor do escurecimento não enzimático e enzimático e é usado em vinificação para controlar e prevenir o crescimento microbiano.
Assinale a alternativa que apresenta a sequencia correta:
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V - F - V - F. (correto corrigido)
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Resposta:
V - F - V - F
Explicação:
corrigido no AVA
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