Question

Os consumidores tendem a buscar cada vez mais por produtos alimentícios com certas características intrínsecas, tais como a rastreabilidade e a garantia de origem, e os certificados de sistemas de gestão de qualidade e segurança dos alimentos. Conhecer as ferramentas e os meios para contemplar seu produto, com estas características, é fundamental para o profissional de alimentos garantir, nos dias de hoje, um alimento seguro aos comensais.


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Acesso em: 01 fev. 2021 (Adaptado).

Diante desse fragmento de texto, avalie as afirmativas que seguem

I. O alimento seguro, como por exemplo, um prato de comida, um sanduíche, uma fruta etc., é aquele que, além de fornecer nutrientes importantes ao organismo, garante que esse esteja livre de microrganismos que possam causar doenças e trazer prejuízos à saúde do comensal.

II. O conceito de alimentação saudável não está baseado apenas nos ingredientes naturais e coloridos presentes nas diferentes refeições, mas também na segurança alimentar, que preza pelas condições de higiene durante a manipulação, confecção, venda e o consumo dos alimentos.

III. Um alimento pode se tornar um meio de transmissão de agentes patogênicos, portanto, indesejáveis ao organismo, que está preparado para receber nutrientes. Dessa maneira, tanto os agentes microscópicos quanto macroscópicos, podem ser causadores de doenças, desencadeando alterações patológicas ao organismo humano, considerando assim, que esse alimento não está seguro ao comensal.

IV. A produção de alimentos “seguros” ou de “qualidade” depende da implantação das Boas Práticas de Manipulação, Boas Práticas de Higiene e dos Procedimentos Operacionais adequados realizados em unidades de produção (indústrias) e elaboração (cozinhas e unidades de alimentação e nutrição) de alimentos.

​É correto o que se afirma em:

Answer 1

Resposta:

todas estão corretas

Explicação:

Answer 2

Resposta:

TODAS AS ALTERNATIVAS CORRETAS. I,II,III, IV

Explicação: