Question

Os alimentos podem sofrer diversas reações de degradação. O tipo de reação e a velocidade com que ela
pode se desenvolver em um determinado alimento estão relacionados à quantidade de água presente nesse
alimento. Se comparássemos dois alimentos quaisquer com teores de umidade, respectivamente, de 62,5% e
70%, poderíamos afirmar com certeza que o segundo alimento estaria mais propenso a sofrer deterioração com
maior facilidade? Justifique sua resposta.

Answer 1

Resposta:

Somente as assertivas 1, 2 e 4 são corretas

Explicação: