Question

O uísque contém água etanol e pequenas quantidades de outras substâncias, dentre as quais ácido acético e acetato de Etila. Estas duas últimas substâncias teriam se formado a partir do etanol , respectivamente, por reações de:

Answer 1

O acetato de etila é formado pela reação do etanol com o ácido acético, numa reação denominada esterificação.

Essas reações ocorrem entre um álcool e um ácido, produzindo um éster e água, e são reversíveis. O éster formado reage com a água, em uma reação de hidrólise, regenerando o álcool e o ácido. A água é formada pela ligação entre o OH do ácido e o H do álcool.

Nesse caso temos:

            O                                                           O
            //                                                           //
H3C ─ C             + HO ─ CH2 ─ CH3 →   H3C ─ C                       +           H2O
            \                                                             \
             OH                                                         O ─ CH2 ─ CH3
Ácido acético     +     Etanol                 →     Acetato de etila         +            Água

Answer 2

Resposta: oxidação e esterificação.