Question

O segmento de alimentação coletiva cresceu muito no Brasil a partir da década de 70 e ainda hoje encontra-se em crescimento. O mercado cada vez mais competitivo requer um serviço diferenciado. Embora o mercado esteja em expansão, grande parte das empresas de alimentação coletiva ainda coloca em segundo plano questões administrativas importantes, enquanto as decisões são tomadas com base no conhecimento dos custos de produção.

DEGIOVANNI, G.C.; MATTOS, C.H.P.S. Gestão de custos. In: VEIRA, M.N.C.M.; JAPUR, C.C. Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, os custos a serem controlados, as formas de controle, as fontes de despesas e desperdícios

Escolha uma:
a.
são ferramentas que descrevem o custo final do produto ofertado, a sobrevivência da empresa. INCORRETO

b.
além de outros fatores de controle do resto-ingesta, são ferramentas de gestão financeira de uma UAN.

c.
são componentes detalhados dos custos, essencial para a otimização do uso da mão de obra.

d.
são aspectos que impactam no custo final do produto ofertado, a sobrevivência da empresa.

e.
são atividades importantes exercidas pelo fiscal de vigilância sanitária e financeira da agência responsável.

Answer 1

Resposta:

são aspectos que impactam no custo final do produto ofertado, a sobrevivência da empresa.

Explicação:

letra d

Answer 2

Resposta:

são aspectos que impactam no custo final do produto ofertado, a sobrevivência da empresa.

Explicação:

Correto pelo AVA