Question

O que vem a ser a teoria da chave-fechadura, no caso da reação em que participa uma enzima? Que importância tem, nesse caso, a estrutura da enzima?

Answer 1

Resposta:

O modelo chave-fechadura está relacionado com a especificidade de uma enzima biológica em catalisar determinada reação. Por exemplo, a lactase (que catalisa a hidrólise da lactose), ela se encaixa perfeitamente a proteína lactose, de forma que ela só consiga promover a reação na lactose, e não hidrolise outras proteínas.  

Então é muito importante que tenha esse encaixe entre a enzima e o substrato, para que haja o reconhecimento da proteína correta por parte da enzima.