Question

o que são fenômenos físicos e químicos que ocorrem na digestão dos nutrientes?

Answer 1

Os fenômenos físicos são os que não alteram a composicao do alimento, como por exemplo a trituracao  do alimento (diferente da mastigacao), o alimento só é reduzido. Os fenômenos químicos são os que alteram a composicao do alimento, como a mastigacao, onde a amilase salivar (enzima que inicia a digestao das proteínas) altera a composicao das proteínas transformando-as em maltase.