Question

O q é dissacarídeo?

Answer 1

dissacarídeo. Este é constituído por dois monossacarídeos que se unem através de uma ligação covalente chamada O-glicosídica.

Carbono anomérico é o átomo de carbono hemiacetal (carbonil) de umisômero de monossacarídeo. E a ligação glicosídica acontece entre a reação de um carbono anomérico de um monossacarídeo com um grupo hidroxilado outro monossacarídeo. A partir de um hemicetal reagindo com um álcool (grupo hidroxila) de outro açúcar, há formação de um acetal e a liberação de água. Assim, acontece a síntese dos glicosídeos.

Existem os açucares redutores, que são definidos pela reação de oxidação do açúcar pelo íon Cu2+. Mas ela só ocorre em cadeias lineares, nas cíclicas não. Ou seja, quando um monossacarídeo está ligado pela ligação glicosídica, ele está na forma de anel e não pode ser redutor. Porém, na ponta da cadeia, quando existe um carbono anomérico não envolvido na ligação, ele é chamado de extremidade redutora.

Para haver hidrólise, os glicosídeos reagem em presença de ácido em alta temperatura, resultando em monômeros dissociados. Na digestão alimentar há atividade enzimática para a hidrólise ocorrer.