O planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição, é considerada uma etapa essencial para manter o futuro bom funcionamento, organização e para garantir qualidade nutricional e microbiológica na produção de refeições.
BALCHIUNAS, D. Gestão de UAN - Um resgate do binomio: alimentação e nutrição. 1 ed. São Paulo: Roca, 2014.
Nesse contexto, julgue as afirmativas a seguir em (V) verdadeiras ou (F) falsas.
( ) A iluminação natural pode ser utilizada no local, desde que janelas e portas, ou outras aberturas, garantam a entrada de raios solares nos ambientes da unidade.
( ) Ao utilizar a iluminação artificial recomenda-se lâmpadas de material florescente, e sempre protegidas contra explosões e quedas.
( ) As cores utilizadas no teto e no alto das paredes deve ser branca, e com potencial de reflexão entre 55 e 70%.
( ) O layout da unidade de alimentação e nutrição é retangular, sendo que seu comprimento não deve exceder 1,5 a 2 vezes a largura da área física.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Escolha uma:
a. V – V – F – V.
b. V – V – V – V.
c. V – V – V – F.
d. F – V – V – V.
e. F – V – F – V. Correto
Soluções para a tarefa
Resposta:
corretíssimo a resposta é F-V-F-V
Explicação:
A alternativa E) F, V, F e V.
Quanto menor o potencial de reflexão, melhor será, as cores precisam ser opacas, caso as paredes ou o teto sejam manchadas, as cores reflexivas podem disfarçar, já as cores opacas deixam bem claro que há sujeira, e que pode haver contaminação.
A iluminação natural deve ser evita, quanto menos janelas, portas ou qualquer forma de abertura, melhor, a unica abertura extra que é admitida é a presença de um exaustor.
As aberturas são entradas de ar, e junto com o ar pode vir algum agente contaminante.
É importante que haja iluminação artificial e, se possível, ar condicionado.
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