Question

O experimento em que a maçã escurece evidencia?


A) Transformação química
B) Mudança de estado físico
C) Ambas

Answer 1

Letra A está correta. O fenômeno que ocorre quando a maça escurece é um processo químico de oxidação, logo temos a transformação química em ação, não ocorre mudança no estado físico.

Como ocorre a oxidação da maçã?

  A oxidação da maçã ocorre quando sua parte interna entra em contato com o oxigênio ocorre a liberação de uma enzima chamada de polifenol oxidase que possui a capacidade de alterar a composição química da área que entrou em contato com o oxigênio.

 Ao ser alterada, a região em contanto com oxigênio passa a ter quinona, uma sustância que produz pigmentos escuros e por isso a maçã quando cortada fica com aspecto escurecido.

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