Question

O componente mais abundante nos alimentos é a água, e ela é extremamente importante na estabilidade química e física dos alimentos. A umidade mede, quantitativamente, o teor de água presente em um alimento, porém as reações químicas e a resposta microbiana não dependem apenas disso, pois alimentos diferentes podem ter o mesmo teor de água e ter propriedades diferentes. A água ligada não está disponível para o crescimento dos microrganismos, mas está presente no alimento.

Neste sentido, o alimento que contém maior porcentagem de água é:
Alternativas
Alternativa 1:
Banana.

Alternativa 2:
Caju.

Alternativa 3:
Alface.


Alternativa 4:
Goiaba.

Alternativa 5:
Ameixa desidratada.

Answer 1

Resposta:

Alface, 96%

Explicação:

Answer 2

Resposta:

alface

Explicação:

caju 10%

alface 96%

banana 71%

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