Question

O ascorbato de sódio é um antioxidante utilizado na cerveja para evitar o seu escurecimento e degradação. Segundo a resolução nº 65/2011 da ANVISA, o limite máximo desse aditivo em cerveja, medido como ácido ascórbico (C6H8O6), é de 0,03 g/100 mL. A análise de uma amostra indicou concentração de C6H8O6 igual a 5,0x10-2 mol/L. Sobre o resultado da análise e o limite normatizado, é correto afirmar:

a) A amostra apresenta concentração de 0,011 g/100 mL e cumpre a norma.

b) A amostra apresenta concentração de a,15 g/mL e está fora do limite legal.

c) A amostra apresenta concentração de 0,88 g/mL e está acima do limite legal.

d) A amostra apresenta concentração de 0,28g/L e obedece à norma.

Answer 1

Primeiro, deve-se calcular a massa molar do ácido ascórbico (C=12g/mol; H=1g/mol; O=16g/mol):

MM = 6*12+8*1+6*16 = 176 g/mol

Regra de três:  176 g = 1 mol
                         x g = 0,05 mol (5,0 X10-2 mol)
x=0,05*176 = 8,8 g

Ou seja, concentração de 8,8g/L, ou 0,88g/100 mL

=> Acima do limite permitido.