Entre os alimentos de origem animal, a carne é um alimento universal, presente na maioria dos pratos dos consumidores. A carne pode ser derivada de bovinos, suínos, aves e peixes, o que a divide em duas categorias: carne vermelha, derivada dos bovinos e suínos, que é fonte de sódio, ferro, proteínas e gorduras e a carne branca, que é aquela das aves e peixes.
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II E IV APENAS
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