Enquanto muitos sofrem com a escassez de comida, uma quantidade enorme dela é desperdiçada. Os alimentos estragados, por exemplo, são um grande problema social e econômico, sua deterioração está associada à proliferação de microrganismos que decompõem os alimentos. Abaixo estão algumas formas de evitar ou retardar esse processo:
I – Submeter determinados alimentos à baixa temperatura, colocando-os na geladeira, retarda o apodrecimento desses alimentos.
II – Manter os alimentos em contato com o ambiente externo, ar atmosférico, impede o seu apodrecimento. III – Manter os alimentos embalados restringe o contato com o oxigênio e proliferação de microrganismos.
È possível afirmar apenas:
a) ( ) Apenas a alternativa I está correta.
b) ( ) As alternativas I e III estão corretas.
c) ( ) As alternativas II e III estão corretas.
d) ( ) As alternativas I, II e III estão corretas.
e) ( ) Todas as alternativas estão corretas.
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Resposta:
Alternativa B
Explicação:
I. Correto, um aumento de temperatura gera aumento na rapidez das reações químicas, enquanto o abaixamento da temperatura reduz a rapidez destas.
II. Incorreto, um alimento, colocado num recipiente contendo gás oxigênio, irá se deteriorar muito mais rapidamente.
III. Correto, um alimento guardado em um recipiente contendo exclusivamente nitrogênio, irá se deteriorar mais lentamente
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