Question

em que caso adotamos método ueps

Answer 1

Atribuem-se os custos mais antigos ao estoque. Esse critério apresenta duas implicações: 
a) do ponto de vista técnico: se a empresa adotar a politica de estoque minimo, não deixando zerar o estoque antes de efetuar novas compras, com a inflação e troca de moeda, fatos comuns no Brasil nas ultimas duas décadas do seculo XX, os valores das moedas antigas se tornarão tao irreais que causarão problemas para valorar as unidades remanescentes em estoque.
b) do ponto de vista fiscal: atribuindo preços mais recentes para as mercadorias vendidas e preços mais antigos para os estoques remanescentes, resultara em lucros menores e consequentemente menores os valores dos impostos a serem pagos ao governo. Por esse motivo, o governo não aprova a adoção desse critério. 
Nesse método costuma ser utilizado  o valor do último lote adquirido para custear as vendas. Ou seja, o que vale é o valor mais recente, porque são repercutidos os últimos gastos com a reposição de mercadorias.
Espero ter ajudado