Ed. Técnica, perguntado por pablyneferreiraleite, 5 meses atrás

Descreva quais são os outros fatores que podem influenciar na "OFERTA" da carne de frango.

Soluções para a tarefa

Respondido por CaahScremin

A textura pode ser afetada por fatores ante-mortem, como espécie, fatores genéticos, idade, estado de nutrição, estresse, entre outros. Rigor mortis, estim- ulação elétrica, velocidade do resfriamento e pH são fatores post-mortem que também influenciam na textura da carne de frango. É isso meu amor, espero ter ajudado ass : CaahScremin✨

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