Question

De acordo com o SENAC (2001), o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é fundamentado na identificação dos perigos potenciais à segurança do alimento, bem como nas medidas para o controle das condições que provocam os perigos. Dessa maneira, o Sistema APPCC proporciona diversos benefícios para o estabelecimento e para os clientes.Diante desse contexto, descreva três benefícios que o sistema APPCC proporciona para o estabelecimento.
FONTE: SENAC. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. Guia de elaboração do Plano APPCC. Rio de Janeiro: SENAC/DN, 2001.

Answer 1

São três dos benefícios que o sistema APPCC proporciona para os estabelecimentos:  

• Prevenção de possíveis riscos ao consumidor/cliente;
• Redução de custos pelas possíveis perdas por falta de qualidade;
• Garantia de confiança e credibilidade pelo consumidor/cliente,

Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)

É um sistema de controle da segurança de alimentos através de uma análise e controle de riscos físicos, químicos e biológicos em todas as etapas do processo do alimento, na produção da matéria prima, na fabricação, na distribuição, até chegar no consumidor final.

Alguns dos princípios desse sistema está a identificação e avaliação dos perigos, a determinação dos pontos críticos do controle, o estabelecimento de ações corretivas e de monitoramento, entre outros.

A implementação é facultativa para os fabricantes de alimentos, conforme Portarias elaboradas pelo Ministério da Saúde e Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento.

Para saber mais sobre o sistema APPCC acesse:

https://brainly.com.br/tarefa/22485821

#SPJ1