"Dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) revelam que, por ano, aproximadamente um terço dos alimentos produzidos em todo o mundo não é consumido pela população, sendo perdido em alguma etapa da cadeia de produção ou desperdiçado no elo final, em restaurantes e residências. Isso representa cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos que não são aproveitados ou, em valor monetário, uma quantia aproximada de US$ 1 trilhão. " Grande parte destes alimentos não consumidos são deteriorados. Assinale a alternativa que completa corretamente a frase: Os fatores _______________ incluem pH, _______________, potencial de oxiredução, barreiras biológicas e nutrientes. Faz parte dos fatores ________________, a temperatura, ______________ e atmosfera gasosa. Está sempre relacionado ao ambiente em que o alimento está exposto. Escolha uma: a
Soluções para a tarefa
Os fatores intrínsecos incluem pH, atividade de água, potencial de oxirredução, barreiras biológicas e nutrientes. Faz parte dos fatores extrínsecos, a temperatura, a umidade, e atmosfera gasosa. Sendo assim, a ordem correta com respeito ao ambiente em que o alimento está inserido é intrínseco-atividade de água-extrínsecos-umidade, e esses fatores são responsáveis pela degradação dos alimentos.
A degradação dos alimentos e o desperdício
Sabe-se que o desperdício de alimentos é uma questão preocupante, visto que, na mesma medida que alimentos são desperdiçados, existem pessoas sem acesso a nenhum alimento.
Todavia, apesar de não haver uma relação direta entre as situações, a conservação dos alimentos é uma alternativa para diminuir o desperdício, isso pode ser feito através de uma proteção adequada, por exemplo.
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