Considera-se design higiênico de um equipamento quando este incorpora, com caráter preventivo, características que reduzem ou eliminam o risco de se tornar uma fonte de contaminação, direta ou indiretamente, para os alimentos.
Fonte: EUROPEAN HYGIENIC ENGINEERING & DESIGN GROUP. Design of mechanical seals for hygienic and aseptic applications. Bélgica: Zaventen, 2002.
Nesse contexto,avalie as características apropriadas para o design higiênico a seguir:
I. Superfícies lisas, impermeáveis e laváveis.
II. Determinação do fluxo de materiais e produtos durante os processos.
III. Escolha dos materiais destinados apenas ao acabamento de superfícies.
IV. Utilização de interfaces metal-metal e plástico-metal.
Assinale a alternativa correta:
Alternativa 1:
I e II, apenas.
Alternativa 2:
I, II e III, apenas.
Alternativa 3:
I, II e IV, apenas.
Alternativa 4:
II, III e IV, apenas.
Alternativa 5:
I, II, III e IV.
Soluções para a tarefa
Resposta:Alternativa 1:
I e II, apenas
Explicação:
a alternativa 3 fala apenas ao acabamento e por isso está incompleta, pois também engloba a construção do item
quanto a utilização das interfaces, não precisa ser apenas essa ordem
Com a incorporação do design higiênico, é necessário características apropriadas, tal como, a determinação do fluxo de materiais no processos e a facilidade da superfície.
Alternativa 1).
Explicação:
Em se tratando de design higiênico, estamos nos referindo a algo que incorpora com caráter preventivo, sendo assim, visam reduzir riscos ou ainda eliminar a fonte de contaminação seja de maneira direita ou indireta.
Para tal, existem equipamentos com essa finalidade que podem garantir que o consumidor receba produtos com uma segurança alimentar, além de reduzir os custos, já que o fluxo de trabalho é contínuo.
´Prejuízos que podem acontecer caso a empresa não adote o design higiênico:
- Dificuldade no processo de limpeza, manutenção e higienização das áreas;
- Aumento dos gargalos produtivos por conta de resíduos acumulados.
Levando tudo isso em consideração:
I. Superfícies lisas, impermeáveis e laváveis (V)
II. Determinação do fluxo de materiais e produtos durante os processos. (V)
III. Escolha dos materiais destinados apenas ao acabamento de superfícies. (F)
IV. Utilização de interfaces metal-metal e plástico-metal. (F)
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Segue em anexo uma representação em anexo.
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