Question

Como montar um balcão de lanchonete antes de abri-lo ao público? Deve considerar as práticas de higiene, utensílios usados, equipamentos usados e apresentação pessoal do atendente.

Answer 1

Resposta:

HIGIENE: CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES, COMPRA DE EPI'S, MANUAIS DE LIMPEZA E MATERIAIS DE LIMPEZA

UTENSÍLIOS USADOS: COMPRA DE UTENSÍLIOS, MANUAL DE HIGIENIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS E INSTRUÇÃO DE DESCARTE.

EQUIPAMENTOS USADOS: COMPRA DE EQUIPAMENTOS, MANUAL DE HIGIENIZAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS, COMPRA DE MATERIAIS PARA LIMPEZA, DEFINIR QUEM EXECUTA A LIMPEZA.

APRESENTAÇÃO PESSOAL DO ATENDENTE: NÃO PODE SER O MESMO QUE MANIPULA OS ALIMENTOS, CABELOS PRESOS, COM TOUCA, UNIFORME LIMPO.