Question

Como funciona a limpeza de uma oleosidade utilizado água e sabão?

Answer 1

O sabão e as moléculas oleosas tem regiões em suas moléculas químicas semelhantes (apolares), portanto, quando o sabão é passado e cima dessa oleosidade combina-se com as moléculas ali presentes, formando complexos. No entanto, os compostos do sabão também apresentam regiões de afinidade com a água (são chamadas moléculas anfipáticas ou anfifílicas, com regiões polares e apolares), o que permite que sejam retirados por ela após formar os complexos com o óleo, deixando o local limpo.