Question

Come-se primeiro com os olhos”, a máxima oriental afirma que o contato visual, o primeiro que temos com o mundo exterior, é o princípio do desejo de consumir um alimento. Partindo dessa ideia, a construção de uma discussão sobre o visual estético de um alimento é apresentada, tendo como diferencial o ponto de vista de culturas que dão prioridade ao equilíbrio visual e gustativo de suas refeições. OLIVEIRA, Andressa Andrade. Arte no prato-a influência das louças de cerâmica sob medida na apresentação de pratos gastronômicos. 2018.

Sobre apresentação de pratos, conforme o que foi estudado na disciplina, analise as afirmações:


I. Os pratos devem ser mais belos que saborosos.
II. Os pratos devem manter o equilíbrio na apresentação ou finalização, a ousadia e o bom-senso devem caminhar juntos.
III. O ponto focal trata-se do ingrediente dos quais os olhos vão se dirigir automaticamente.

É correto o que se afirma em:

RESPOSTA : II e III VERDAEIRA
PAG 111 e 112
LIVRO CRIATIVIDADE E INOVAÇÃO

Answer 1

Resposta:

II e III

Explicação:

pagina 111-112 apostila