Question

Com o crescimento da indústria alimentícia, houve a necessidade de prolongar a vida útil de alguns alimentos, bem como alterar algumas características sensoriais para atingir públicos diversos. Sabemos que aditivos alimentares são adicionados aos alimentos para conferir cor, sabor, odor característico, podendo haver também conservação, ou modificação de suas características sensoriais.

Sendo assim, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as alternativas abaixo:

( ) A função dos antiumectantes é impedir que os alimentos absorvam umidade, pois reduzem a capacidade higroscópica dos alimentos;
( ) Na rotulagem de alimentos, é obrigatório que sejam descritos todos os ingredientes adicionados ao produto, por este motivo, uma forma de verificar se o produto é livre de aditivos é pela lista de ingredientes;
( ) Os corantes naturais são obtidos, basicamente, por vegetais e frutas. Os sintéticos são aqueles que possuem estruturas químicas semelhantes aos naturais, mas são sintetizados em laboratório;
( ) Os nitritos e nitratos de sódio e de potássio são utilizados, principalmente, em carnes curadas e são efetivos contra a bactéria Clostridium sp;
( ) Os antioxidantes aumentam a vida útil (tempo de prateleira) dos alimentos, principalmente, de alimentos ricos em gordura, pois aumentam a rancidez e evitam o escurecimento de alimentos.

Assinale a alternativa que representa a ordem correta das afirmativas:

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Alternativas
Alternativa 1:
a) V, V, F, F, F;

Alternativa 2:
b) F, V, F, V, F;

Alternativa 3:
c) V, V, V, V, F;

Alternativa 4:
d) F, V, V, F, F;

Alternativa 5:
e) V, V, F, V, F;

Answer 1

Resposta:

alternativa 3: V,V,V,V,F

Explicação: