Question

Cervejas e refrigerantes possuem CO2 dissolvidos na água. (Quando a garrafa ou lata é aberta, ele se
desprende e forma bolhas, uma vez que sua solubilidade é menor à pressão atmosférica). Qual é o tipo de
interação, não descrito no texto, que permite que o gás carbônico se dissolva em água?

Answer 1

Na verdade não é considerado um tipo de interação, uma vez que as moléculas sofrem uma transformação química. Isso porque as moléculas de água são polares e as moléculas de gás carbônico são apolares, então elas praticamente não se solubilizam. O que ocorre de verdade é uma reação química, onde o óxido ácido reage com a água formando um ácido.  Esse ácido é o ácido carbônico, muito instável e que se decompõe facilmente voltando a formar gás carbônico e água quando a lata é aberta.

CO₂ + H₂O → H₂CO₃ (sob pressão)

H₂CO₃ → CO₂ + H₂O (pressão ambiente)