Question

As raízes de mandioca podem sofrer deterioração pós-colheita. Uma deterioração é caracterizada pela descoloração e pelo aparecimento de estrias, ou veias azuladas, no sistema vascular da polpa e é a causa inicial da perda de aceitabilidade de raízes in natura nos mercados. Enquanto que a deterioração microbiana é provocada por uma série de microrganismos que penetram nas lesões. Para evitar a deterioração deve-se evitar que as raízes, após serem colhidas, permaneçam no campo por mais de 24 horas.

Qual é a deterioração que provoca descoloração e estrias azuladas no sistema vascular da polpa das raízes da mandioca?

Escolha uma:
a.
Deterioração climática.

b.
Deterioração edafoclimática.

c.
Deterioração bacteriana.

d.
Deterioração enzimática. (CORRETO)

e.
Deterioração microbiana.

Answer 1

Resposta:

Deterioração enzimática. Correto

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Deterioração enzimática

Explicação:

CORRIGIDO PELO AVA